Pe măsură ce iarna își intră în drepturi, iar organismul cere preparate mai consistente, nutriționistul Mihaela Bilic vine cu un sfat care poate transforma complet obiceiurile alimentare sezoniere. Aceasta recomandă consumul de carne, un aliment cu beneficii extraordinare pentru sănătate, care, în ciuda miturilor, nu doar că nu îngrașă, ci chiar ajută la slăbit.

Proteinele care ajută la slăbit

Mihaela Bilic subliniază importanța proteinelor de calitate pe care carnea le oferă.

„Odată cu schimbarea anotimpului se schimbă și apetitul, frigul ne îndeamnă să mâncăm alimente hrănitoare, gata cu verdețurile, ne e poftă de carne! Și bine facem, indiferent de culoare și de animalul de la care provine, carnea este cea mai valoroasă sursă de proteine complete. Proteinele din carne țin de foame multe ore și au calorii negative, organismul cheltuiește energie pentru metabolizarea lor. Carnea nu îngrașă, ci mai degrabă ajută la slăbit. Facem ce facem și tot la slăbit am ajuns! Întrebarea este ce alegem: vită, porc sau pui?”, scrie nutriționistul pe pagina sa de Facebook.

Nutriționistul explică de ce carnea de pui este cea mai consumată la nivel mondial, dar atrage atenția asupra faptului că partea aleasă din pui influențează aportul de nutrienți.

„Carnea de pui este cea mai consumată carne la nivel mondial, în ultimii 50 de ani producția a crescut cu 200%. De ce ne place carnea de pui? Este o carne albă, fragedă, cu mai puțină grăsime și acizi grași saturați decât carnea roșie, cu un conținut mare de proteine de calitatea întâi, ușor de gătit și pe gustul multor persoane. Aripioară sau picior? Contează ce bucată de carne alegem, nutrienții și grăsimea diferă între pieptul și pulpa de pui”, a mai spus Mihaela Bilic.

Deși carnea de pui domină preferințele globale, Mihaela Bilic ne îndeamnă să nu subestimăm carnea de porc, un adevărat campion în bucătăria românească.

„O fi puiul cea mai consumată carne la nivel mondial, dar sper că la noi, la români, porcul să fie campion! Poate nu știați dar carnea de porc este tot o carne albă, în cărțile de nutriție e pusă alături de carnea de pasăre și de vițel. Și dacă am pomenit de grăsime, e mare diferență între bucățile de carne pe care le consumăm: mușchiulețul are doar 4% grăsime, în timp ce costițele și ceafa împănate au până la 15% grăsime. Deci nu tot porcul e gras!”, a mai spus aceasta.

Secretul unei mese sănătoase

Mihaela Bilic mai adaugă un detaliu esențial: alimentația puilor influențează concentrația de nutrienți din carne, iar gătitul corect al acesteia este vital pentru a evita riscurile pentru sănătate.

„Precizare importantă: alimentația pe care o primesc puii/găinile influențează în mod direct concentrația de nutrienți din carne. Hrana bogată în lucernă scade conținutul de colesterol, prezența semințelor de in duce la creșterea procentului de Omega-3, iar boabele de porumb bogate în caroten dau grăsimii o culoare galbenă. Un ultim secret: carnea de pui se consumă bine gătită, temperatura ridicată elimină riscul infectării cu salmonella.”

Mesajul Mihaelei Bilic este clar: carnea nu doar că satisface pofta sezonului rece, dar este și un aliat surprinzător în menținerea unei greutăți sănătoase. Alegerea corectă a tipului de carne și prepararea sa corespunzătoare fac diferența între un aliment banal și o sursă de energie și sănătate.