Când vine vorba de deserturi rapide, delicioase și pe placul tuturor, gogoșile sunt întotdeauna o alegere inspirată. Nimeni nu poate rezista unei gogoși calde, proaspăt scoase din tigaie, cu un strat fin de zahăr pudră deasupra. Iar dacă vrei să prepari cele mai pufoase și aromate gogoși chiar la tine acasă, Chef Sorin Bontea îți vine în ajutor cu o rețetă simplă, dar extrem de gustoasă.
Celebrul bucătar de la MasterChef și Chefi la cuțite a dezvăluit pas cu pas cum să obții gogoși fragede, aromate și bine crescute, folosind doar câteva ingrediente pe care, cu siguranță, le ai deja în bucătărie. Mai mult, spre deosebire de cele din comerț, aceste gogoși sunt fără aditivi și conservanți, având un gust autentic, ca la bunica acasă.
Ingrediente necesare pentru gogoșile lui Chef Sorin Bontea
Pentru această rețetă, vei avea nevoie de:
- 100 g zahăr
- 250 ml lapte călduț
- 500 g făină
- 2 ouă
- 80 g unt topit
- 11 g drojdie uscată
- Un praf de sare
- 1 linguriță esență de vanilie
- Coajă de lămâie și portocală (răzuită)
- Zahăr pudră pentru decor
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare pas cu pas
- Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, se amestecă zahărul, drojdia, laptele călduț, coaja de lămâie și portocală. Se omogenizează bine și se lasă la odihnit 10-15 minute, pentru ca drojdia să înceapă să acționeze.
După ce amestecul s-a activat, se adaugă sarea, esența de vanilie, ouăle și untul topit. Se amestecă bine, apoi se încorporează făina, frământând până se obține un aluat elastic și moale.
- Frământarea și dospirea
Se transferă aluatul pe o suprafață curată, se unge ușor cu ulei și se frământă până nu se mai lipește de mâini. Se pune înapoi în bol, se acoperă cu un prosop curat și se lasă la dospit o oră, timp în care își va dubla volumul.
- Modelarea gogoșilor
După ce aluatul a crescut, se întinde pe o masă presărată cu puțină făină, folosind un sucitor. Grosimea optimă a foii este de aproximativ 1,5 cm.
Cu ajutorul unui pahar sau al unei forme rotunde, se taie cercuri de aluat. Se așază pe o tavă și se mai lasă 30 de minute la dospit, pentru a deveni și mai pufoase.
- Prăjirea gogoșilor
Se pune ulei într-o tigaie adâncă și se lasă să se încingă bine. Se prăjesc gogoșile câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante la exterior.
- Servirea
După ce sunt gata, se scot pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Se presară zahăr pudră deasupra sau se pot umple cu gem, cremă de ciocolată sau vanilie, în funcție de preferințe.
Secretele lui Chef Sorin Bontea pentru gogoși perfecte
- Laptele trebuie să fie călduț, nu fierbinte, pentru ca drojdia să își facă treaba corect.
- Frământarea este esențială! Cu cât frămânți mai bine aluatul, cu atât gogoșile vor fi mai pufoase.
- Dospirea este cheia succesului. Dacă nu lași aluatul suficient la crescut, gogoșile nu vor fi aerate și moi.
- Uleiul trebuie să fie bine încins, dar nu exagerat de fierbinte. Dacă temperatura este prea mare, gogoșile se vor arde la exterior și vor rămâne crude în interior.
Cu această rețetă garantată de Chef Sorin Bontea, vei obține cele mai pufoase și gustoase gogoși, numai bune de savurat alături de cei dragi. Poftă bună! 🍩😋
